本物志向や食の安全に対する意識の高まりなどを反映し、有機野菜に対する関心も高まりを見せています。
ところで、「有機」「有機」と言いますが、意味するところを的確に言える人は、果たしてどの位いるでしょうか。
有機野菜...自然栽培にできるだけ近ずけ、手間ヒマをかけて丹精込めて取り組んでいる人も大勢います。
かと思えば、これまで「有機」の意味付けや定義がはっきりなされていなかった時代には、実際には薬漬けなのに、有機と称して売り付ける業者もあったようです。
「どれが本物の有機野菜かわからない！」
そんな時代の要請に応える形で、農林水産省は、2001年、「有機JASマーク」を導入しました。
これは、定められた定義にもとづく有機野菜に対してのみ与えられる「称号」です。
その定義は作物の種類などによっても細かく定められています。
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